酒店行业快速发展,传统酒店的弊端越来越明显,对于传统酒店来说,如何转型升级是现在面临的最大挑战。现在的客人不再满足于传统客房的基本住宿功能,从客户角度思考,如何提高客人在酒店的体验度,是尤为重要的。
首先,我们了解一下传统酒店存在的弊端。
1、外资介入
政府的政策施压并没有对外资品牌形成强有力的打击,同时也没有制止外资品牌在国内的造势行为。多数职业人误认为这是酒店市场复苏的迹象,尤其是各酒店集团下的中端品牌、商务品牌大量涌进中国,更是给行业人造成了一种错觉。
2、品牌市场
通过对市场的分析,政府因素、客户消费及城市区域等决定了中端酒店将迎来春光。正因为中端酒店处于大好发展期,行业还未有效的利用机会,所以从国际联号、国内大型连锁到新的投资者,全部注目于中端品牌,意在抢一杯羹。令人忧虑的是,与精品相同,各个投资方并没有分析何种形态的酒店才是真正的中端品牌,只按照自有品牌现情况调整幅度,造成区域定位不明确及价格成为大家对于中端的唯一理解。中端投资乱象对比精品与度假市场而言,目前尚好,但是乱象开始出现苗头,行业应该引起重视。
3、职业躁动
从九十年代酒店兴盛开始,酒店职业人从业人员素质不高,特别是2003—2008年的酒店投资高峰期,裂口般的人才需求,行业提升了一大批新兴管理者。这批管理者中,部分人是累积一定经验后上升到一个高度,而多数人的文化素养及从业经验并不长,没有经过全面的职业规划却快速提升到管理位置。管理者的文化缺失与后期的自我培养未加强,在后期管理中,仅凭一点行业经验走天下,导致后期政策调控收紧时,经营调整缓慢、思维跟不上发展步伐,直接影响到酒店经营。
4、企业投资
酒店过度投资最初开始的高端酒店现象,经济品牌连锁、度假酒店市场、养传统酒店等噱头,都是一窝蜂的涌现出来。非理性的投资方式,如同经济泡沫一样,快速让市场升温达到沸腾,然后形成恶性竞争,导致市场过剩又面临危机。乐此不疲的投资者如同大浪淘沙,一波接一波的来去,市场恶性循环下,让行业不能有序发展,从而引发了中国市场多年来的一次又一次困境。
传统酒店如何突破弊端,进行转型升级?
1、重新定位
重新梳理和明确自身定位是传统酒店成功改造的出发点。定位是指对未来消费需求的把握,是改造规划与设计的前提,有两种方法,一是“因市定位”,二是“因位定市”。
所谓“因市定位”是指传统酒店在改造方案设计前必须首先做出精准的客源市场定,这是改造设计与实施的前提和基础。传统酒店改造无法更改酒店固有的地理位置,但是传统酒店在长期的经营过程中,积累了稳定客户群体或市场口碑,这应该成为传统酒店改造时重新确定自身市场定位的关键依据。
所谓“因位定市”是指随着经济的发展和城市化的进程,一些传统酒店周边的商业环境、交通条件、社区状况等发生了改变,原来准确的市场定位也需要根据周边环境条件的改变而重新调整。细分、细分再细化,不求大而全,有所为有所不为,在新的市场定位前提下,再进行改造方案的设计,赋予酒店新的功能与特色。
2、硬件更新,智能化升级
传统酒店由于历史的原因在建筑设计、硬件设施等方面不可避免存在许多不足:或缺乏对整体舒适度的关注;或设施设备老化;或因资金不足,维修保养不到位。使酒店呈现明显的不平衡性或协调性。因此,传统酒店改造要高度重视消费者的关注点、设施设备的故障点、服务流程的交叉点。要以提高整体舒适度作为改造的重要内容。
在酒店智能化服务上,最核心的价值在于客房的服务是否令客人满意,想要满足客人多样化的需求,最直接的方式莫过于客房内的直观感受。同时,由于现在很多消费者在互联网环境下成长起来,所以对客房内的个性化需求很高,而且这种需求将随着时间的推移及科技的发展不断提高。为此,酒店需要在智能健康、智能娱乐、智能商务、智能环境管理等多种需求来打造智慧化的客房服务。
3、独特的风格
通过产品、服务和文化差异塑造酒店风格是传统酒店成功改造的突破点。酒店风格是指酒店在建筑外型、空间组合、装饰装修、设施设备、服务方式等各个细节所体现出的鲜明个性特色。以符合人类审美情趣和酒店消费的规律来定位酒店的基本风格是传统酒店改造的重要环节
中国酒店行业一直是在不断规范和发展的,无论是内容还是形式,提供优良的环境,好的居住服务体验,满足客户的需求,诚信经营,守法务本,把客户的利益放在第一位,这样才能真正长久。
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