随着我国经济的不断发展,酒店作为服务行业中的一个支柱型产业发展越发迅猛,行业间的竞争也越加激烈。在酒店行业快速发展过程中,也暴露了许多不可忽视的问题,采取何种方式解决酒店经营管理中的问题,规避风险,促进酒店行业持续稳定发展,是当前人们关注的一个热点问题。
1、选址风险
尽管现在OTA等移动分发渠道大大降低了地址的优越性,但对于酒店行业来说,地址选择仍然是非常关键的一个环境,而且随着时代的变化,出现了新的改变。宾客住酒店,不能简单考虑到他只是住店,而需要延展其生活空间,更多地将其视为旅游生活方式。完善商业综合配套往往能给酒店人气带来加持效果,但也不是说酒店一定要选择商业繁华地带,需要根据酒店的定位来选择合适地址。酒店规模,档次,建筑格局以及外形要与当地的消费群相匹配。
此外还要考虑众多其他因素如停车场问题,随着交通的便捷,选址的时候需要分析1公里至300公里范围内的消费人群,一般行内经验是:中高档酒店不宜选居民住宅区或中低档消费群,别墅型酒店最好选择环境清幽的地点,经济型酒店选址是需要注意周边的商业配套。需要着重注意的是:任何酒店都必须远离高速公路等噪声污染严重地带。
2、财务风险
任何企业的“财务风险”管控永远要放在第一位,财务风险与财务杠杆是唇齿相依的,因为负债的财务杠杆利益是建立投资收益高于资金成本之上的,然而,在实际的生产经营过程中,很有可能会出现收不抵支或发生严重的亏损。
因此,在负债数额不得到有效控制的情况下,亏损越多,企业资产偿还债务的能力就越低,财务风险也就越大。过度的高额负债,不仅需要支付巨额的利息和日常运营管理的相关费用外,关键降低了企业的安全性和竞争及盈利能力,严重危及企业的生存与发展,最终将因无力偿还债务而破产倒闭或逼迫打包出售。
3、法律风险
1)未建立科学用工体系
酒店业作为相对劳动密集型产业,所涉劳动法律法规应得到重视。员工的工作态度、服务质量直接影响到消费者对酒店的评价,更有甚者,会对酒店其他员工形成连锁影响。因此,一个成熟的单位在保障职工基本权益的同时,也需要对职工的行为规定等进行一定规范、约束,形成健康的、有序的管理秩序。
2)管理不善,激化与消费者矛盾
这就包括客人的财物和人格权利,如酒店在电梯等公共区域安装摄像头不违法,但是对掌握的客人隐私进行传播就涉嫌侵权了。又或者客人的车在酒店停车场丢了或者被破坏了。保障客人居住时不被打扰,是酒店义不容辞的责任。
3)未转变观念,固步于旧式惯例
酒店业是最早对外开放的一个行业,吸收了很多国际惯例,形成了一些行规,但其中有些并非合法,由此引起法律纠纷。比如谢绝客人自带酒水的规定、加收开瓶费、加收服务费、包间包台最低消费、物品损坏照价赔偿、一次性餐具由消费者买单的规定等等。
这些矛盾主要涉及消费者权益的保护问题,发生纠纷比较频繁。例如:酒店免费停车无故丢失,宾馆是否需要负赔偿责任。
酒店应当建立完善的车辆登记与保管制度,规范客人的车辆停放,履行好自己的保管义务,出现纠纷时,酒店应当对自己无过错承担举证责任。
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