2020年酒店行业的发展趋势

所谓“分散式酒店”，事实上并不是一种专门的酒店类型，而是一种发展模式。通常是分布在整个城镇的一组公寓或小型住宅，为游客和当地人创建一个独特的微型社区，是一种体验酒店和目的地的新颖方式。

当现代化酒店纷纷以周到的服务和便利的设施想方设法让客人“宅”在酒店里时，“分散式酒店”却引导客人们走出大型酒店的静态环境和定点式的线性旅游，探索酒店与社群的内在关联。

同时，随着“慢生活”和“与自然生活”理念悄然兴起，越来越多的游客也转而奔向更为隐秘的目的地。而这正是分散式酒店所能提供的。

这种趋势最早源自于意大利的“Albergo diffuso”概念，最早是意大利为了拯救城市化后的没落小镇而创造的，后来又风靡日本。它并非是建造新的酒店，而是采用可持续的方式将废弃建筑改建后重新利用。

意大利岩洞酒店

最著名的是位于意大利南部小镇Matera的岩洞酒店。洞穴是由较软的火山石制成，拥有上千年历史。得益于文物保护，他们几乎无需修缮，且夏天洞内凉爽舒适，最大程度的保留了原始穴居的元素。

洞穴酒店中更有专门的“故事讲述人”，即发现和找到当地传统生活文化的继承人，他们与客人通过日常生活的接触，不断为旅游者讲述和引导他们了解当地的传统，体验当地的美食、葡萄酒、手工艺等传统元素，这种独特的体验过程，也是分散式酒店的核心之一。

禅意京都 日本Enso Ango

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分散式酒店的种子随后也吹落日本，并在国内风靡。禅意酒店Enso Ango更是这一新概念酒店的典型代表。

Enso Ango是由日本京都的旧式町屋改造，通过一系列精心的动态设计安排，将禅意、茶艺等文化融入至现代极简的建筑设计中，简约却不乏灵动之美，打造出一个生活与艺术共生的空间体。

“Enso” 指的是禅宗理念，即 “万事万物都在一个大圆里相连”，正如组成酒店的5栋不同建筑，无形中为客人提供了自然放松的私人空间和相互交流空间。

分散式酒店展现的不仅仅是客房，更是属地文化，甚至能够成为目的地本身。那么什么样的土壤能够孕育分散式酒店呢？当分散式酒店的种子落地中国，又会开出怎样的花呢？

水墨之乡 苏州姑苏小院

黄姚、西塘、乌镇、周庄，当分散式酒店遇见中国古镇，亦是一幅“小桥流水人家”的唯美水墨画卷。

由苏州文旅集团精心设计打造的姑苏小院--端善堂更是完美的诠释了“虚实间亭台市井，小院中几日浮生”。

姑苏小院坐落于书写了半部苏州史的平江路上，保留了苏州独具特色的古典园林建筑风格，回廊、半亭、假山、门楼等苏式景观一应俱全；房间内，智能控制系统又让人有高科技住宅的体验。将古老保留，将现代融入，极简设计与雕梁画栋融为一体，尽显烟雨姑苏的古镇风韵。

活力深圳大梅沙的空间在生产

与诗情画意的姑苏小院不同，深圳大梅沙的空间再改造似乎打造了一个更加适合分散式酒店落地中国的本土化模式：除了提供单纯的浸入式体验，解决城市化的遗留问题，也成为了发展分散式酒店的一个重要目的和契机。

1）特色鲜明的“社区”成为分散式酒店的土壤

这里所说的“社区”，是指一个具有共同文化特征与传统的聚集地，如村落、古镇，或是独特的文化区域等。

深圳是一个活力、包容的年轻城市，但如果要从这个都市提炼出一个特质的话，我们自然的就能想到深圳最根本的构成单元——城中村。这也是中国许多地区城市化的后遗症。

而深圳盐田大梅沙村，北面是斯蒂文.霍尔 (Steven Ho丨)设计的深圳万科中心，南面是每逢节假日就拥挤不堪的大梅沙海滨公园和度假酒店。很少有人注意，这里还藏着这么一个不起眼的安逸村落。

旧村落自然发展出来的基本街道串联起来，加上散落在街道之间的各式各样民宅和小菜田，和一棵大榕树，就构成了整个大梅沙村的日常生活场景。

2）纯享“真与慢“，让城市与艺术共生

大梅沙村与深圳的城市时间是有时差的。

午时走入大梅沙村，蓝天白云，大榕树下阳光轻轻洒落，不时传来孩子们的笑声。家家户户都在巷道里支锅做饭，世俗的热闹，铺张而又元气。这不修边幅的生活场景，让人很容易联想到“厨房”的可能性。

有别于那些夹杂在深圳中心城区众声喧哗、鳞次栉比的城中村，盐田大梅沙村是一个慢条斯理的“非典型”城中村——坐落于5A景区的海岸之滨，有着强烈的建筑风格与城市特征，延续着半自给自足的村庄生活，以及客家聚落独有的神秘气息。

这样一个日出沙头月悬海角，又飘渺着人间烟火香气的村落，俨然一个岁月静好的世外桃源。在高楼林立、人来车往的繁华现代都市中更凸显出一番别样风味。

于是，2017深港双年展成为契机。策展人通过建筑改造和艺术创作双重介入的方式，引用分散式酒店模式的理念，选择了10栋点状扁平分布的民宅，将大梅沙村打造为“城市厨房”，带给人们一种另类的生活体验。位于大榕树下的10号楼也成为一大亮点。

3）讲故事的人串联酒店与旅客

厨房是“食物被烹饪与呈现的房间”，也是一个由休闲、消费、创作等活动交织起来的非正式场所。而在这样一个需要游客自己用步履去丈量的社区里，少不了本地的生活者，做一日之师。

他们可以是小餐馆的老板、农庄的村民、传统的手工艺人等……他们可以清楚的告诉游客任何隐藏的美食、美景、当地特色产品、音乐、娱乐活动。他们不提供服务，而是讲述故事，带着你去体验。

就这样，分散式酒店模式在建筑与艺术就厨房主题的互动互策中，生产出属于大梅沙村“厨房”的独特色香味，既有奇珍异品的“美味”，也有寻常材料加以精心烹制调出的“清香”。

相比传统酒店，丰富酒店发展业态、拒绝枯燥单一的商业化线性旅游、保护古老历史与文明的延续，为异乡客人们创造美好的生活和空间，也是我们引入和发展分散式酒店的美好目的之一。

春在伊始，万物生根

和大家一起看了这么多分散式酒店，各有风味特点，但其中共通的便是我们对于如何让城市化遗留问题得到更好的解决、如何面对文化与发展的冲突以及对于过去与未来新模式的探索。

    面对传统酒店的庞大市场，真正想要分散式酒店扎根于本土，还需因地制宜，将其融入到当地的生活与文化体系中去。

将散落在古城古镇中的有历史文化价值的名人故居、有文化内涵的老宅、有建筑特色的历史民居和特色民族聚落通过分散式酒店的模式整合起来，既能保护古老民居，又能走出一条创新开发旅游资源的新路线。

我们无法改变岁月，但或许我们可以在通往岁月的路上添砖加瓦。让这些遗落在历史尘迹里的明珠重现熠熠光彩。

而我们也期待着，未来对于分散式酒店，我们能有更多更深处的探索。

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